Suszone pomidory w oleju

Składniki

  • lima 5 kg
  • olej rzepakowy wyborowy 1.5l
  • czosnek 3-4 główki
  • ostra papryczka, jeśli lubisz pikantne
  • liście laurowe (1 listek do słoja)
  • świeże oregano (1 listek do słoja)
  • suszone zioła: oregano, bazylia, tymianek

Wykonanie

Pomidory osuszone przekrój na pół i małą łyżeczką wyskrob miąższ ze środka (nie wyrzucaj go, potem wykorzystasz na sos albo zupę).
Pomidory ułóż skórką do dołu na blasze z piekarnika. Układaj je ściśle, jeden obok drugiego. W czasie suszenia bardzo się skurczą.
Oprósz pomidory z suszonymi ziołami i lekko posól. Żeby szybciej uporać się z tą ilością, w piekarniku umieść blachy na trzech poziomach i co jakiś czas zmieniaj ich położenie (góra, dół).
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza.
Wstaw blachy z pomidorami, susz je około 5 godzin. Gdy już się nieco wysuszą, przewracaj je na drugą stronę. Dzięki temu nie będą się skręcały.
Przewróć je w czasie suszenia kilka razy.
Sprawdzaj elastyczność, żeby nie wysuszyły się na wiór.

Olej podgrzej do temperatury 120 stopni Celsjusza, nie więcej, bo pomidory w nim zaczną się smażyć. Słoiki wyparz wrzątkiem lub w kuchence mikrofalowej. Do każdego słoika włóż po 2 obrane ząbki czosnku, liść laurowy i listek oregano. Wystudzone pomidory powkładaj do słoików i zalej gorącym olejem. Zakręć i postaw do góry dnem. Zostaw do wystudzenia. Smacznego!

P.S Sposób na zdrowie bez chemii (jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów)

Warzywa i owoce są często pokryte pestycydami i innymi środkami chemicznymi, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Metoda 2w1
Czyli płukanie najpierw w wodzie z odczynem kwaśnym, który niszczy bakterie, a następnie w wodzie zasadowej, usuwającej pestycydy.

Płukanka kwaśna
Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu albo 3 łyżki kwasku cytrynowego. Włóż warzywa lub owoce na 2-3 minuty.

Płukanka zasadowa
Do litra wody wsyp jedną czubatą łyżkę sody. Zanurz w niej produkty wypłukane w kwaśnej wodzie na kolejne 2-3 minuty. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą (zaczerpnięte z kobiecego poradnika).

 

Dodaj komentarz