Zaczynam letnie “dżem session” w mojej kuchni.

Przetwory z warzyw i owoców to dla mnie pole dla eksperymentów. Na początek kiszona sałata. Różne warzywa kisiłam, teraz próba z sałatą lodową. Po ukiszeniu jest smaczna i krucha.

Składniki:

• 3-4 główki sałaty lodowej
• 4 kawałki chrzanu
• kilka ząbków czosnku
• 1 łyżka soli
• kilka gałązek kopru z baldachimami
• kilka ziarenek gorczycy

Wykonanie:

1. Liście sałaty dokładnie umyć i porwać na kawałki, w garnku zagotować litr wody, wsypać sól, wymieszać i wystudzić.
2. Słoiki starannie umyć, wyparzyć wrzątkiem i wysterylizować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku – jest to bardzo ważne, żeby nasza sałata się nie zepsuła.
3. Na dno każdego słoika wrzuć po kawałku chrzanu, kilka ziaren gorczycy, gałązkę kopru i 2 ząbki czosnku, a następnie ciasno ułóż sałatę. Pozostałe ząbki czosnku oraz koper rozłożyć na wierzchu sałaty.
4. Sałatę z przyprawami zalać przestudzoną zalewą i zamknąć słoje. Kiszona sałata jest gotowa do spożycia po 2-3 dniach.

Źródło: Pani Teresa Skotnicka