Składniki:
- 3 kg buraków
- 4 duże cebule
- 7 dużych czerwonych papryk
- 15 dkg cukru
- 1 łyżka soli
- 1/4 szklanki octu winnego lub kwasku cytrynowego
- pół szklanki oleju
Wykonanie:
Buraki szorujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie około 2 godziny. Ugotowane buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę drobno kroimy. Dodajemy sól i cukier. Przez 15 minut dusimy, a pod koniec duszenia dodajemy ocet winny lub kwasek cytrynowy. Doprawiamy do smaku. Sałatkę w słoikach pasteryzujemy przez 15 minut. Do ostygnięcia słoików stawiamy do góry dnem.
Jest to smaczny i zdrowy dodatek do drugiego dania, bo buraki zawierają przeciwutleniacze. Zwiększają też przyswajanie tlenu przez cały organizm, a opóźnia to starzenie się komórek. Dietetycy polecają częste spożywanie buraków. Życzę smacznego!
Przepis zaczerpnięty od żony mojego siostrzeńca 🙂
