Tag: jak zrobić sałatkę?

Sałatka- buraki ze słodką czerwoną papryką

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • 4 duże cebule
  • 7 dużych czerwonych papryk
  • 15 dkg cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1/4 szklanki octu winnego lub kwasku cytrynowego
  • pół szklanki oleju

Wykonanie:

Buraki szorujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie około 2 godziny. Ugotowane buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę drobno kroimy. Dodajemy sól i cukier. Przez 15 minut dusimy, a pod koniec duszenia dodajemy ocet winny lub kwasek cytrynowy. Doprawiamy do smaku. Sałatkę w słoikach pasteryzujemy przez 15 minut. Do ostygnięcia słoików stawiamy do góry dnem.

Jest to smaczny i zdrowy dodatek do drugiego dania, bo buraki zawierają przeciwutleniacze. Zwiększają też przyswajanie tlenu przez cały organizm, a opóźnia to starzenie się komórek. Dietetycy polecają częste spożywanie buraków. Życzę smacznego!

Przepis zaczerpnięty od żony mojego siostrzeńca 🙂

Buraki z papryczką chili – smaczna sałatka na zimę!

Lubię przetwarzać warzywa, bo ich wartość odżywcza wzrasta po przetworzeniu. Sałatkę tę warto zamknąć w słoiczku na zimę.
Dodatkową zaletą przygotowywania przetworów w domu jest to, że nie zawierają konserwantów.

Składniki:

  • 6 kg buraków
  • 7 dużych cebuli
  • 15 dg ostrej papryczki chili
  • 15 dg cukru (niektóre gatunki są bardzo słodkie, więc cukier według uznania)
  • 1/4l octu jabłkowego

Wykonanie:

Cukier z octem doprowadzić do wrzenia. Papryczki oczyścić z pestek i drobno pokroić. Sparzyć. Cebulę drobno pokroić i również sparzyć. Połączyć ocet z cukrem, cebulę i papryczki i zblendować. Buraki ugotować do miękkości i zetrzeć na tarce. Wszystkie połączone składniki zagotować. Napełnić słoiki i odwrócić jej do góry dnem, aż ostygną.

Sałatka ta jest ulubioną przez moich domowników, mogę ją polecić z pełnym przekonaniem!