Korki z ogórków gruntowych

Sałatka z ogórków należy do ulubionych przetworów mojej rodziny. Ta sałatka jest bardzo smaczna, lekko słodka i niezbyt kwaśna. Sprawdza się jako dodatek do dań obiadowych i kanapek. Jest tak smaczna, że od razu przygotowuję jej podwójną porcję.

Produkty:

  • 2.5 kg ogórków gruntowych
  • 3 cebule
  • 2 łyżki soli
  • 1.5 szklanki octu 6%
  • 2 łyżki koperku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki gorczycy białej

Przygotowanie:

Obrane ogórki kroimy w 2.5 cm plasterki. Cebule kroimy w piórka. Siekamy koperek. Pokrojone ogórki mieszamy z solą i odstawiamy na 5 godzin. Po tym czasie łączymy z pozostałymi składnikami. Wkładamy do słoików. Na wierzch sypiemy trochę gorczycy. Robimy zalewę z octu i cukru, po czym uzupełniamy nią słoiki. Słoiki wkładamy do garnka z zimną wodą i pasteryzujemy przez 5 minut. Życzę smacznego!

Zdrowe przekąski

To, co jesz między posiłkami, ma duże znaczenie. Jeśli chcesz odżywiać się zdrowo i długo żyć.

Przygotuj sobie zdrowe przekąski, które będziesz miała zawsze pod ręką, gdy dopadnie Cię głód. Przygotowałam dla Was parę przepisów na takie zdrowe przekąski. Uwaga – zdrowe przekąski też można przedawkować, więc zawsze wszystko z umiarem, pamiętajcie o tym.

Cząstki owoców z jogurtem. Pokrój na cząstki jedno czerwone jabłko, nektarynkę lub inny owoc do miseczki. Pół sklanki jogurtu greckiego i garść płatków lub musli. Zanurzaj cząstki owoców w jogurcie a następnie w płatkach.

Pikantne migdały. Wymieszaj 2 szklanki (310 g) surowych migdałów z 1 łyżką sosu sojowego z obniżoną zawartością soli, 1 łyżką oleju sezamowego, 2 łyżeczkami miodu i pół łyż. soli. Piecz 12 minut w temp. 180 stopni. raz zamieszaj.

Ciemna czekolada. Jedz kwadracik ciemnej czekolady (co najmniej 60% kakao) dziennie, a uchronisz się przed chorobą serca i udarem. Czekolada zawiera flawonoidy, czyli naturalne substancje o bogatym działaniu prozdrowotnym.

Mikstura na porost włosów i poprawę wzroku

Potrzebne składniki:

  • 200 ml oleju lnianego
  • 4 cytryny
  • 1 litr miodu
  • 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Na wstępie cytryny należy wyszorować w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń i na jedna godzinę zalać ciepłą wodą z sodą oczyszczoną.

  1. Najpierw zetrzyj czosnek i wymieszaj go w blenderze z cytrynami, aż otrzymasz jednolitą mieszaninę.
  2. Następnie dodaj olej lniany i miód. Wymieszaj całość ponownie.
  3. Przelej mieszaninę do słoika i przechowuj w lodówce.
  4. 30 minut przed każdym posiłkiem spożywaj jedną łyżkę tej mikstury. Miksturę spożywaj plastikową lub drewnianą łyżkę.

Syrop z czosnku i miodu!

Czosnek wielokrotnie poprawia odporność, przede wszystkim wspomagając komórki NK [naturalnych zabójców], które atakują zainfekowane wirusami komórki. Ponadto czosnek zawiera allicynę, działającą podobnie jak leki stosowane w przeziębieniu. Pomaga walczyć z wysokim ciśnieniem krwi, może także chronić przed chorobami układu krążenia i rakiem.

Miód ma naturalną słodycz, działa antybakteryjnie. Miód zawiera dużo cukru [głównie fruktozy i glukozy] jest zapewne zdrowszy od cukru rafinowanego-ma niższy indeks glikeniczny, a w przeliczeniu na kilogramy mniej kalorii. Działa antybakteryjnie i zawiera śladowe ilości witamin z grupy B i witaminy C, magnezu, potasu, wapnia, chlorku sodu, siarki, żelaza, oraz fosforów, łyżka miodu to 64 kalorii.

Do wykonania tej mikstury potrzebujemy:

  • 3 obrane główki czosnku
  • 1 szklanka miodu
  • słoik z zakrętką

Wykonanie:

Ząbki czosnku posiekaj, umieść w słoiku i zalej miodem. Zakręć słoik i wstaw do lodówki na siedem dni. Zażywaj jedną łyżeczkę rano na czczo. Po ten syrop warto sięgnąć w okresie przedwiosennym.

Źródło wapnia, nie tylko w nabiale!

Wiemy, że nabiał nie jest jedynym źródłem wapnia. Znajduje się on również w warzywach. Jego najlepszym źródłem jest kapusta, szpinak, brokuły, soja, fasola czerwona i biała, a także nasiona i orzechy, migdały oraz pestki dyni i słonecznika. Dużo wapnia znajduje się też w sardynkach i łososiu, a należy jeść je z ościami, które rozdrabniamy widelcem. To właśnie ości zawierają dużo wapnia. Również figi mają go dużo, w porcji 10 suszonych fig znajduje się aż 260 mg wapnia.

Czy owoce w puszkach są zdrowe?

Upewnij się, że kupowane przez Ciebie owoce zanurzone są w wodzie, a nie w syropie, który zawiera dużą ilość cukru. Owoce w puszkach dostarczają podobnej ilości witamin i minerałów, co świeże owoce. Często również stanowią dobre źródła błonnika. Owoce te zazwyczaj przetwarzane są kilka godzin po zbiorach, dzięki czemu nie tracą witamin. Polecam!

Chcesz chronić planetę? Jedz więcej owoców i warzyw!

Jedz owoce na śniadanie oraz na deser po obiedzie. Notuj w kalendarzu, czy robisz to regularnie. Próbuj owoców, których wcześniej nie jadłeś, takich, jak np. czerwona pomarańcza. Podczas obiadu nakładaj sobie podwójną porcję surówki. Zamiast makaronu jedz warzywa. Większość sosów do makaronu smakuje znakomicie z warzywami takimi, jak fasolka szparagowa, czy cienkie paski cukinii. Przez większość tygodnia zaczynaj obiad od sałaty. Wykorzystaj zimne, gotowane warzywa do sałatki na następny dzień. Skrop je sokiem z cytryny i posyp pieprzem. Zastąp olej roślinny oliwą z oliwek. To jedno z najbogatszych źródeł jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które łagodzą stany zapalne prowadzące do chorób serca, cukrzycy, pewnych nowotworów i zapalenia stawów. Oliwa z oliwek jest kaloryczna, więc używaj jej oszczędnie. Zamiast dodawać masła, skrop szpinak, szparagi, czy fasolkę szparagową 1-2 łyżeczkami oliwy.

Te informacje zaczerpnęłam z książki “Zatrzymaj czas”.

Zdjęcie pochodzi z tej strony: https://www.hortex.pl/kiedy-jesc-sezonowe-warzywa-i-owoce-kalendarz-sezonowosci/

Sposoby na spowolnienie zegara

Czytam ostatnio książkę “Zatrzymaj czas”. Czasami warto się zatrzymać i zastanowić nad najnowszymi badaniami naukowców. Dowodzą one, że nasze dotychczasowe poglądy na starość są po prostu przestarzałe. Każdy z nas może wieść długie, zdrowe, pełne energii oraz wigoru życie do później starości. Kluczem do spowolnienia wskazówek zegara jest 15 małych zmian w Twoim planie dnia.

  1. Jedzenie jest lekarstwem.
    Przynajmniej raz w tygodniu jemy ryby.
  2. Rusz się z kanapy.
    Aktywność fizyczna prawdopodobnie jest najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swojego zdrowia. Nawet niewielka ilość ćwiczeń, na przykład 20 minut dziennie, może sprawić wiele dobrego. Szczególnie, jeśli wykonujesz je regularnie oraz jeśli są one zróżnicowane. Dzięki ćwiczeniom fizycznym zbudujesz wytrzymałość, siłę, równowagę oraz elastyczność.
  3. Przyjmuj suplementy diety.
    Być może wiesz, że przyjmowanie odpowiedniej ilości przeciwutleniaczy takich, jak witaminy C i E oraz beta karoten to najlepszy sposób na cofnięcie czasu. Jeśli jednak utrzymanie młodości traktujesz poważnie, przyjmuj także inne sulementy. Jednym z nich jest witamina B12, gdyż jej niedobór może spowodować demencję.
  4. Pilnuj wagi.
    Wiadomo, że otyłość prowadzi do poważnych kłopotów ze zdrowiem oraz skraca życie. Oznacza to, że powinieneś mniej jeść, lub więcej ćwiczyć. A najlepiej jedno i drugie.
  5. Dbaj o kości.
    Jeśli jesteś kobietą, nie czekaj na menopauzę, by ocenić ryzyko osteoporozy. Kości zaczynają tracić gęstość co najmniej 10 lat przed menopauzą, więc powinnaś codziennie przyjmować wapń i witaminę D, rzucić palenie oraz ćwiczyć.
  6. Badaj się!
    Lekarz może być Twoim przyjacielem. Sprawdzanie ciśnienia krwi może zapobiec poważnym problemom z sercem i nerkami. Szczepionka przeciw grypie chroni nie tylko przed grypą, ale również przed powikłaniami, które się z nią wiążą. Wykonywanie badań kontrolnych może umożliwić wczesne wykrycie nowotworu, czy cukrzycy, kiedy jeszcze jest czas na ich wyleczenie.
  7. Ogranicz alkohol. To prawda, że jeden czy dwa kieliszki dziennie obniżają ryzyko zawału serca, czy udaru. Nie zaczynaj jednak pić, by doświadczyć tych korzyści. W ten sam sposób działają ćwiczenia fizyczne oraz dieta. Im jesteś starszy, tym bardziej alkohol wpływa na Ciebie. Ponadto zbyt duża ilość alkoholu zwiększa u kobiet ryzyko raka piersi.
  8. Papierosom powiedz “nie!”
  9. Uważaj na lekarstwa.
    Im jesteś starszy, tym prawdopodobnie przyjmujesz więcej leków. Największym zagrożeniem staje się wtedy interakcja między przyjmowanymi lekarstwami a jedzeniem, napojami, alkoholem i ziołami. Czy wiesz, że przyjmowanie paracetamolu i jednocześnie picie alkoholu uszkadza wątrobę?
  10. W domu.
    Aby zmniejszyć ryzyko upadku, uporządkuj dom. Usuń ze szlaków komunikacyjnych niepotrzebne przedmioty i upewnij się, że dom jest odpowiednio oświetlony, szczególnie w nocy. Nie zapominaj o ćwiczeniach, które poprawią elastyczność i równowagę.
  11. Zapanuj nad stresem.
    Być może życie na emeryturze rozczarowało Cię, lub czujesz się samotna po śmierci współmałżonka lub partnera. Przewlekły stres zwiększa ryzyko chorób serca, nowotworu oraz problemów z trawieniem, a nawet może doprowadzić do utraty pamięci. Umiejętność panowania nad reakcją organizmu na trudne sytuacje życiowe może wydłużyć Twoje życie. Ludzie, którzy dożyli setki mają ponadprzeciętna umiejętność radzenia sobie ze stresem. Mam namacalny dowód, bo moja mama przeżyła 98 lat!
  12. Myśl młodo.
    Aby utrzymać witalność, aktywnie uczestnicz w życiu i nie poddawaj się rutynie. Znajdź pasję lub cel. Rozwijaj swoje zainteresowania. Zaangażuj się w działalność charytatywną, spraw sobie zwierzątko. Uczenie się nowych rzeczy stymuluje tworzenie nowych połączeń w Twoim mózgu.
  13. Dbaj o zęby.
    Bardzo ważne jest codzienne czyszczenie zębów szczoteczką i nitką dentystyczną. Bakterie powodujące choroby dziąseł mogą rozprzestrzenić się w ciele i uszkodzić serce.
  14. Zadbaj o zdrowy sen.
    Wraz z upływem lat coraz trudniej o dobrze przespaną noc. Jednak spokojny i głęboki sen jest niezwykłe istotny dla naszego zdrowia. Istnieje ścisły związek pomiędzy jakością snu i funkcjonowaniem układu odpornościowego oraz sercowo-naczyniowego. Poznawanie sposobów poprawiania jakości snu może sprawić, że staniemy się zdrowsi i bardziej wypoczęci. Oprócz dbania o prawidłowy sen, możesz nauczyć się innych form relaksu i często je praktykować.
  15. Bądź w związkach z innymi ludźmi.
    Utrzymanie więzi z rodziną i przyjaciółmi to niezwykle istotny czynnik, który nie tylko wydłuża życie, lecz również sprawia, że rzadziej potrzebujemy pomocy lekarza. Jeżeli masz wokół siebie grupę wsparcia, lepiej radzisz sobie z dolegliwościami, stresem oraz problemami emocjonalnymi. Czerpiesz także więcej radości z życia. Im więcej masz znajomych i bliskich, z którymi rozmawiasz codziennie, tym lepiej.

Punkty zostały zaczerpnięte z książki “Zatrzymaj czas”.

Zielone Świątki – tradycyjne smażenie jajecznicy!

Ta tradycja w mojej rodzinie trwa od pokoleń. Urodziłam się na Śląsku Cieszyńskim, gdzie tradycja zielonoświątkowa w mojej rodzinie jest pielęgnowana od pokoleń aż do dziś. W tych okolicznościach zjeżdżała się cała rodzina i liczni przyjaciele. Były lata, gdzie było nas ponad 20 osób. Dawniej smażenie jajecznicy odbywało się na leśnej polanie, albo nad rzeką Brennicą. W czasie pandemii organizujemy jajecznicę w ogrodzie. Mamy palenisko, na którym smaży się jajecznica, na wędzonym boczku i ze szczypiorkiem (około 5 jajek na osobę i pajda chleba). Obecnie smażeniem zajmuje się mój syn Piotr – kolejne pokolenie. Zastanawiam się, czy ta tradycja, jedna z wielu w tych okolicach, przetrwa. Czy młodzież przejmie pałeczkę? Po spałaszowaniu jajecznicy z chlebem gotuje się czarna herbata i tak wygląda nasz świąteczny obiad. Tę tradycję wyniosłam z mojego rodzinnego domu i przejęły ją moje dzieci.

To zdjęcie przedstawia mnie w tradycyjnym stroju cieszyńskim. Fotografię wykonała Natalia Sitko.

Dżem jabłkowo- dyniowy

Jabłka + dynia = smaczny duet!

Teraz mamy duży wybór rodzajów jabłek i dyni.
Jabłka są smaczne i łatwo dostępne.
Jest to prawdziwa skarbnica substancji odżywczych.
Ze względu na dużą zawartość błonnika pokarmowego, owoce te regulują prace jelit i chronią przed miażdżycą.
Wzmacniają układ odpornościowy, wspierają pracę mózgu i oczyszczają organizm z toksyn.
Jabłka są wyśmienite w połączeniu z dynią.
Możemy zrobić z nich przetwory, na przykład dżem. Dynia dzięki zawartości beta karotenu obniża poziom złego cholesterolu we krwi i chroni przed powstawaniem złogów miażdżycowych.
Reguluje ciśnienie tętnicze i zapobiega chorobom serca
oraz układu krążenia. Dynia wraz z jabłkiem dodatkowo wzmacniają naszą odporność.

Składniki:

  • 2 małe dynie
  • 8 średnich jabłek
  • 2 banany
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 2 cytryny (sok+skórka)
  • 1 łyżeczka gałki muszkatowej
  • szklanka wody

Wykonanie:

Cytrynę wyszoruj i sparz wrzątkiem.
Zanurz ją w wodzie z octem i sodą.
Dynię pokrój w kostkę.
Do bardzo wysokiego garnka wlej szklankę wody i wrzuć pokrojoną w kostkę dynię.
Duś pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. W ciągu tych 10 minut, zetrzyj skórkę z cytryny.
Odłóż ją na bok.
Obierz jabłka i pokrój na małe kawałeczki.
Polej je sokiem z 2 cytryn.
Jabłka, banany i skórkę cytrynową wrzuć do dyni.
Duś pod przykryciem około 15 minut.
Zdejmij pokrywkę, dodaj cukier i gałkę.
Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka się rozpadną, a dżem zgęstnieje, czyli około 30/35 minut.
Uwaga! Wrzący dżem będzie pryskał, dlatego proponuję gotowanie w wysokim garnku.
Wrzący dżem nakładaj do wyparzonych słoików.
Zakręć wyparzoną nakrętką i odwróć do góry dnem.

Polecam i pozdrawiam!
Przepis sprawdzony i zaczerpnięty z prasy.