Suszone pomidory w oleju

Składniki

  • lima 5 kg
  • olej rzepakowy wyborowy 1.5l
  • czosnek 3-4 główki
  • ostra papryczka, jeśli lubisz pikantne
  • liście laurowe (1 listek do słoja)
  • świeże oregano (1 listek do słoja)
  • suszone zioła: oregano, bazylia, tymianek

Wykonanie

Pomidory osuszone przekrój na pół i małą łyżeczką wyskrob miąższ ze środka (nie wyrzucaj go, potem wykorzystasz na sos albo zupę).
Pomidory ułóż skórką do dołu na blasze z piekarnika. Układaj je ściśle, jeden obok drugiego. W czasie suszenia bardzo się skurczą.
Oprósz pomidory z suszonymi ziołami i lekko posól. Żeby szybciej uporać się z tą ilością, w piekarniku umieść blachy na trzech poziomach i co jakiś czas zmieniaj ich położenie (góra, dół).
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza.
Wstaw blachy z pomidorami, susz je około 5 godzin. Gdy już się nieco wysuszą, przewracaj je na drugą stronę. Dzięki temu nie będą się skręcały.
Przewróć je w czasie suszenia kilka razy.
Sprawdzaj elastyczność, żeby nie wysuszyły się na wiór.

Olej podgrzej do temperatury 120 stopni Celsjusza, nie więcej, bo pomidory w nim zaczną się smażyć. Słoiki wyparz wrzątkiem lub w kuchence mikrofalowej. Do każdego słoika włóż po 2 obrane ząbki czosnku, liść laurowy i listek oregano. Wystudzone pomidory powkładaj do słoików i zalej gorącym olejem. Zakręć i postaw do góry dnem. Zostaw do wystudzenia. Smacznego!

P.S Sposób na zdrowie bez chemii (jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów)

Warzywa i owoce są często pokryte pestycydami i innymi środkami chemicznymi, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Metoda 2w1
Czyli płukanie najpierw w wodzie z odczynem kwaśnym, który niszczy bakterie, a następnie w wodzie zasadowej, usuwającej pestycydy.

Płukanka kwaśna
Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu albo 3 łyżki kwasku cytrynowego. Włóż warzywa lub owoce na 2-3 minuty.

Płukanka zasadowa
Do litra wody wsyp jedną czubatą łyżkę sody. Zanurz w niej produkty wypłukane w kwaśnej wodzie na kolejne 2-3 minuty. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą (zaczerpnięte z kobiecego poradnika).

 

Salsa paprykowa


Sierpień to idealny czas na robienie przetworów z warzyw i owoców. Nie żałuj czasu i zabierz się do samodzielnego robienia przetworów. Przez resztę roku będziesz błogosławić tę decyzję! Podpowiadam, jak łatwo przygotować z nich dodatek do drugiego dania, kanapek lub deserów. Niektóre z przepisów są mojej mamy i siostry. Dzisiaj proponuję jeden z takich przepisów.

Składniki

  • 4kg czerwona papryka
  • 1.5 szklanki cukru
  • 8-10 łyżek soli
  • 1 papryczka chilli (jeśli lubisz bardziej pikantną)
  • 2 łyżki chilli z proszku
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 główka czosnku
  • 4 listki laurowe
  • 3/4 szklanki octu winnego lub jabłkowego
  • 480 dkg przecieru pomidorowego

Przygotowanie

Paprykę zmielić na maszynce, czosnek zetrzeć, dodać wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i gotować 5-10 minut. Gorące wlać do słoików i przewrócić do góry dnem. Zostawić do wystygnięcia.

P.S. Sposób na zdrowie bez chemii (jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów)

Warzywa i owoce są często pokryte pestycydami i innymi środkami chemicznymi, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Metoda 2w1
Czyli płukanie najpierw w wodzie z odczynem kwaśnym, który niszczy bakterie, a następnie w wodzie zasadowej, usuwającej pestycydy.

Płukanka kwaśna
Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu albo 3 łyżki kwasku cytrynowego. Włóż warzywa lub owoce na 2-3 minuty.

Płukanka zasadowa
Do litra wody wsyp jedną czubatą łyżkę sody. Zanurz w niej produkty wypłukane w kwaśnej wodzie na kolejne 2-3 minuty. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą (zaczerpnięte z kobiecego poradnika).

 

Zapisz

Syrop z kwiatów Czarnego Bzu

Czarny Bez wzmacnia i chroni nasz organizm, oczyszcza z toksyn, jest skarbnicą witaminy C, beta-karotenu, oraz wielu cennych minerałów(wapń, cynk i selen).

Potrzebne będzie:

  • 30 kielichów kwiatu
  • 1 cytryna
  • 1 kg cukru
  • 1 litr wody

Same kwiaty bez zielonych łodyżek zerwane z dala od drogi i terenów przemysłowych rozłóż na białym papierze, żeby pozbyć się niechcianych lokatorów.

Następnie dokładnie płuczesz i zalewasz litrem wrzącej wody i sokiem z cytryny. Tak przygotowaną miksturę przykrywasz i zostawiasz na 3 dni, od czasu do czasu mieszając. Raz, dwa razy dziennie.

Po tym czasie odcedź kwiaty i dodaj cukier. Gotuj na małym ogniu do czasu, aż uzyskasz konsystencję syropu.

P.S. Ten przepis jest sprawdzony i od lat go stosuję.

Zapisz