Pesto z awokado!


Świetny przepis na szybki obiad!

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1,5 garści liści rukoli
  • kawałek sera pleśniowego (5/6 cm- bez szaleństwa!)
  • sól
  • makaron
  • sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

Awokado przecinamy na pół i przekręcamy, obieramy ze skórki lub wydłubujemy miąższ łyżeczką. Dodajemy rukolę, ser pleśniowy i sporą szczyptę soli.
Miksujemy wszystko na gładką masę, najwygodniej blenderem. Makaron gotujemy al dente, w osolonym wrzątku. Odcedzamy i nie przelewamy zimną wodą. Dodajemy pesto.
Powyższe składniki są na dwie porcje.
Mieszamy i zajadamy się!

Przepis zaczerpnięty z sieci. Pychotka!

 

Gołąbki mojej babci Franciszki

Mam kilka przepisów po mojej babci, staram się podtrzymywać rodzinne tradycje, a te gołąbki są bardzo smaczne.

Składniki:

  • duża główka włoskiej kapusty
  • 900g mięsa wołowo-wieprzowego
  • 400g boczku wędzonego
  • 1kg kapusty kiszonej
  • 2 szklanki ryżu
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, tymianek, majeranek, kminek, pietruszka

Sos:

  • 1/2 łyżki masła
  • 1/2 litra soku pomidorowego
  • 2 łyżki mąki (ja użyłam mąki kukurydzianej)
  • 1 szklanka mleka
  • przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Kapustę obgotowujemy, aż liście zmiękną (ok. 5-6 minut), cebulę siekamy, dusimy na oliwie. Gdy się zeszkli, dodajemy mięso i smażymy ok. 10 minut.
Na drugiej patelni wytapiamy boczek, dodajemy ryż przepłukany na sitku i smażymy również ok. 10 minut. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przyprawiamy dla smaku ziołami. Z liści kapusty ścinamy grube nerwy, na każdy liść nakładamy porcję farszu i starannie zawijamy. Układamy ciasno w dużym garnku, na którego dnie mamy liść kapusty włoskiej i kiszoną kapustę. Na wierzchu gołąbków kładziemy pozostałą część kapusty kiszonej, zalewamy bulionem i gotujemy 45 minut.

Sos: roztapiamy masło, dodajemy mąkę, krótko przesmażamy. Zalewamy sokiem pomidorowym i mlekiem, stale mieszając. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy dla smaku i gotujemy ok. 5 minut.

I gotowe! Tyle i aż tyle 🙂

 

Kiszona Sałata Lodowa

Zaczynam letnie „dżem session” w mojej kuchni.

Przetwory z warzyw i owoców to dla mnie pole dla eksperymentów. Na początek kiszona sałata. Różne warzywa kisiłam, teraz próba z sałatą lodową. Po ukiszeniu jest smaczna i krucha.

Składniki:

  • 3-4 główki sałaty lodowej
  • 4 kawałki chrzanu
  • kilka ząbków czosnku
  • 1 łyżka soli
  • kilka gałązek kopru z baldachimami
  • kilka ziarenek gorczycy

Wykonanie:

  1. Liście sałaty dokładnie umyć i porwać na kawałki, w garnku zagotować litr wody, wsypać sól, wymieszać i wystudzić.
  2. Słoiki starannie umyć, wyparzyć wrzątkiem i wysterylizować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku – jest to bardzo ważne, żeby nasza sałata się nie zepsuła.
  3. Na dno każdego słoika wrzuć po kawałku chrzanu, kilka ziaren gorczycy, gałązkę kopru i 2 ząbki czosnku, a następnie ciasno ułóż sałatę. Pozostałe ząbki czosnku oraz koper rozłożyć na wierzchu sałaty.
  4. Sałatę z przyprawami zalać przestudzoną zalewą i zamknąć słoje. Kiszona sałata jest gotowa do spożycia po 2-3 dniach.

Źródło: Pani Teresa Skotnicka

Szparagi- przysmak lata!

Świeże szparagi stawiają nas na nogi.
Ja pokusiłam się i zrobiłam kiszone, też są pyszne!
To szlachetne warzywo zawiera bardzo dużo prowitaminy A, która dobrze wpływa na błony śluzowe i ostrość wzroku.
Są doskonałym źródłem kwasu foliowego, a ich zielona odmiana także witaminy C.
Szparagi mają silne działanie odwadniające, zawierają dużo potasu i wiele mikroelementów, jak również przeciwutleniaczy i rutynę, która działa przeciwbakteryjnie i chroni przed infekcjami.
Są bogate w saponiny, które łagodzą stany zapalne.
Porcja 90 gram gotowanych szparagów zawiera zaledwie 20 kcal, natomiast dostarcza dużo błonnika.
Można gotować w kwaśnej zalewie z odrobiną masła (ocet jabłkowy).
Zakisiłam je tak samo, jak ogórki.
Ja wypijam również wodę z gotowanych szparagów

PS
Częsty i zarazem osobliwy efekt uboczny jedzenia szparagów zaobserwował pisarz Macel Proust, który tak oto wyraził się o szparagach: „Zmieniają mój nocnik na flakon perfum”

(jest ona bardzo moczopędna).

Kurkuma- magiczna moc!

Ta przyprawa ma niesamowite właściwości.
Jest przydatna w walce z wieloma chorobami. Sproszkowane kłączę kurkumy działa silnie przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Zmniejsza stany zapalne i działa przeciwbólowo u chorych na reumatoidalne zapalenie stawów. Badania przeprowadzone nad składem kurkumy i jej właściwościami udowodniły, że występujący w niej składnik- kurkumina- jest skuteczny w zaburzeniach depresyjnych. Zmniejsza stężenie cholesterolu i skłonność do zakrzepicy. Może zapobiegać nowotworom. Mówią, że kurkuma zjada raka. Chroni wątrobę przed szkodliwymi substancjami, działając przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Pobudza również wydzielanie żółci i syntetyzuje enzymy wątrobowe. Kurkuma wzmacnia serce. Badania wykazały, że kurkuma może chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi- takimi, jak choroba alzheimera. Od jakiegoś czasu wypijam na czczo tę miksturę i czuję się znakomicie.

Przygotowanie:

  • szklanka przegotowanej, ciepłej wody
  • pół łyżeczki kurkumy
  • sok z połówki cytryny
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
  • pół łyżeczki miodu

Wszystko dokładnie mieszamy.
Życzę smacznego i dużo zdrówka!

Jeszcze jeden zdrowy koktajl!

Dzięki tej domowej mieszance cennych składników pozbędziesz się toksyn, przyspieszysz metabolizm i szybciej spalisz tłuszcz na brzuchu. Jest on bardzo prosty w wykonaniu!

Składniki:

  • 1 cytryna
  • garść pietruszki
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka cynamonu w proszku
  • pół litra przegotowanej wody

Wszystkie składniki zblenduj. Wypij przed snem, a pobędziesz się z organizmu wszystkich toksyn!

Oczyszczający koktajl z suszonymi śliwkami i daktylami


Składniki na jedną porcję:

  • 200ml jogurtu lub kefiru
  • 2 suszone śliwki
  • 4 suszone daktyle
  • 2 łyżeczki płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka rodzynek
  • 2 łyżeczka miodu lub syropu z agawy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Suszone owoce można wcześniej namoczyć, żeby łatwiej się zmiksowały. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj.
Koktajl idealny na przyspieszenie metabolizmu. Suszone śliwki mają dużo błonnika, który przyspiesza trawienie i zapobiega wchłanianiu tłuszczu z pokarmu. Daktyle są źródłem potasu, który uczestniczy w spalaniu węglowodanów. Jogurt lub kefir również korzystnie wpływa na trawienie, a dodatkowo wzmacnia naszą odporność.
Polecam i pozdrawiam!
Zaczerpnięte na targowisku.

Zapisz

Szafran- widzisz coraz gorzej, sięgnij po niego!

Tą naturalną przyprawą można zatrzymać, a nawet cofnąć degradację wzroku, osiągając to, że komórki zintegrowane w układzie wzrokowym stają się bardziej trwałe i odporne w krótkim czasie (Tak stało się w moim przypadku).
Szafran zawiera substancje, które powstrzymują pogarszanie się wzroku i cofa zmiany zachodzące w oku związane ze zwyrodnieniem plamki żółtej (ślepoty).
Spotkałam się z opinią, że to droga przyprawa (4,95 za 0,12g), ale potrzebujemy tylko odrobiny (4-5 nitek szafranu). Paczuszka starczy więc na ponad tydzień. Pomagając na wzrok, szafran również oczyszcza krew, poprawia krążenie krwi, pomaga w leczeniu zapalenia stawów, wspomaga uczenie się i zdolność zapamiętywania.
W szafranie najkorzystniejsze są olejki eteryczne. Dzięki zawartości safranu i krocyny jest także potężnym przeciwutleniaczem, neutralizującym odpowiedzialne za proces starzenia wolne rodniki. Te dwie substancje, a także trzecia (krocetyna) mają szersze działanie. Spowalniają w komórkach mózgowych tzw. wychwyt zwrotny neuroprzekaźników, odpowiedzialnych za nasze samopoczucie- serotoniny i dopaminy. Stąd szafran ma działanie antydepresyjne. Pochodząca z Bliskiego Wschodu przyprawa ma w sobie wiele innych pożytecznych pierwiastków- miedź, potas, wapń, magnez, cynk oraz selen, a także witaminy C i A, a także kwas foliowy.
Ta unikalna kompozycja od blisko 5tys. lat czyni z niej bardzo skuteczne lekarstwo.

Przygotowanie:
4-5 nitek szafranu zalej połową szklanki przegotowanej, ciepłej wody, aż napój zrobi się pomarańczowy. Pij codziennie 30 minut po śniadaniu, przez jeden miesiąc. Zrób przerwę dwumiesięczną i znów możesz powtórzyć kurację!

Przepis zaczerpnięty z sieci. Bardzo pomógł mi w moim przypadku. Na kontrolnym badaniu byłam mile zaskoczona,  degradacja żółtej plamki się zatrzymała.

Suszone pomidory w oleju

Składniki

  • lima 5 kg
  • olej rzepakowy wyborowy 1.5l
  • czosnek 3-4 główki
  • ostra papryczka, jeśli lubisz pikantne
  • liście laurowe (1 listek do słoja)
  • świeże oregano (1 listek do słoja)
  • suszone zioła: oregano, bazylia, tymianek

Wykonanie

Pomidory osuszone przekrój na pół i małą łyżeczką wyskrob miąższ ze środka (nie wyrzucaj go, potem wykorzystasz na sos albo zupę).
Pomidory ułóż skórką do dołu na blasze z piekarnika. Układaj je ściśle, jeden obok drugiego. W czasie suszenia bardzo się skurczą.
Oprósz pomidory z suszonymi ziołami i lekko posól. Żeby szybciej uporać się z tą ilością, w piekarniku umieść blachy na trzech poziomach i co jakiś czas zmieniaj ich położenie (góra, dół).
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza.
Wstaw blachy z pomidorami, susz je około 5 godzin. Gdy już się nieco wysuszą, przewracaj je na drugą stronę. Dzięki temu nie będą się skręcały.
Przewróć je w czasie suszenia kilka razy.
Sprawdzaj elastyczność, żeby nie wysuszyły się na wiór.

Olej podgrzej do temperatury 120 stopni Celsjusza, nie więcej, bo pomidory w nim zaczną się smażyć. Słoiki wyparz wrzątkiem lub w kuchence mikrofalowej. Do każdego słoika włóż po 2 obrane ząbki czosnku, liść laurowy i listek oregano. Wystudzone pomidory powkładaj do słoików i zalej gorącym olejem. Zakręć i postaw do góry dnem. Zostaw do wystudzenia. Smacznego!

P.S Sposób na zdrowie bez chemii (jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów)

Warzywa i owoce są często pokryte pestycydami i innymi środkami chemicznymi, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Metoda 2w1
Czyli płukanie najpierw w wodzie z odczynem kwaśnym, który niszczy bakterie, a następnie w wodzie zasadowej, usuwającej pestycydy.

Płukanka kwaśna
Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu albo 3 łyżki kwasku cytrynowego. Włóż warzywa lub owoce na 2-3 minuty.

Płukanka zasadowa
Do litra wody wsyp jedną czubatą łyżkę sody. Zanurz w niej produkty wypłukane w kwaśnej wodzie na kolejne 2-3 minuty. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą (zaczerpnięte z kobiecego poradnika).

 

Salsa paprykowa


Sierpień to idealny czas na robienie przetworów z warzyw i owoców. Nie żałuj czasu i zabierz się do samodzielnego robienia przetworów. Przez resztę roku będziesz błogosławić tę decyzję! Podpowiadam, jak łatwo przygotować z nich dodatek do drugiego dania, kanapek lub deserów. Niektóre z przepisów są mojej mamy i siostry. Dzisiaj proponuję jeden z takich przepisów.

Składniki

  • 4kg czerwona papryka
  • 1.5 szklanki cukru
  • 8-10 łyżek soli
  • 1 papryczka chilli (jeśli lubisz bardziej pikantną)
  • 2 łyżki chilli z proszku
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 główka czosnku
  • 4 listki laurowe
  • 3/4 szklanki octu winnego lub jabłkowego
  • 480 dkg przecieru pomidorowego

Przygotowanie

Paprykę zmielić na maszynce, czosnek zetrzeć, dodać wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i gotować 5-10 minut. Gorące wlać do słoików i przewrócić do góry dnem. Zostawić do wystygnięcia.

P.S. Sposób na zdrowie bez chemii (jak oczyścić warzywa i owoce z pestycydów)

Warzywa i owoce są często pokryte pestycydami i innymi środkami chemicznymi, które nie rozpuszczają się w wodzie.

Metoda 2w1
Czyli płukanie najpierw w wodzie z odczynem kwaśnym, który niszczy bakterie, a następnie w wodzie zasadowej, usuwającej pestycydy.

Płukanka kwaśna
Na 1 litr wody dodaj pół szklanki octu albo 3 łyżki kwasku cytrynowego. Włóż warzywa lub owoce na 2-3 minuty.

Płukanka zasadowa
Do litra wody wsyp jedną czubatą łyżkę sody. Zanurz w niej produkty wypłukane w kwaśnej wodzie na kolejne 2-3 minuty. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą (zaczerpnięte z kobiecego poradnika).

 

Zapisz