Kategoria: przepisy kulinarne

Naturalny antybiotyk do picia, wykonasz go w domu! Zabija wszelkie zarazki.

Składniki:

  • 2 łyżki startego chrzanu
  • 1/4 szklanki startego imbiru
  • 70ml octu jabłkowego organicznego
  • 1/4 szklanki drobno posiekanego czosnku
  • 2 łyżki kurkumy w proszku
  • 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 2 świeże papryczki chili

Wszystko, poza octem, wkładamy do miski i mieszamy. Po wykonaniu mieszania, będzie nam potrzebny wielki słoik, do którego wsypiemy całą zawartość miski. Następnie do słoika wlewamy ocet jabłkowy, po czym zakręcamy i silnie wstrząsamy, by wszystko dokładnie się wymieszało. Słoik ten odstawiamy na dwa tygodnie w suche i chłodne miejsce. Każdego dnia kilka razy należy nim wstrząsnąć. Po dwóch tygodniach oczekiwania, miksujemy miksturę i zażywamy jedną łyżeczkę do śniadania i jedną do kolacji.  Chciałabym zwrócić uwagę na jedną kwestię. Napój ma bardzo ostry smak i szybko rozgrzewa, dlatego też warto po wypiciu łyżeczki zjeść plasterek cytryny, limonki, lub pomarańczy. Jest bezpieczny nawet dla kobiet w ciąży, można go podawać dzieciom. Ten napój działa silnie przeciwbakteryjnie przeciwwirusowo i przeciwgrzybicznie. Coraz częściej według dietetyków, ocet jabłkowy zalicza się do suplementów diety. Badania naukowe wykazały, że pozytywnie wpływa na dolegliwości alergiczne, grypę, dnę moczanową, stany zapalne, bóle gardła. Ponadto poprawia samopoczucie i humor!

Podziel się tym postem ze swoimi znajomymi, każdemu może się on przydać, lub kogoś zainteresować!

Pomysł zaczerpnięty z Ulubione

A tak przedstawia się efekt końcowy!

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Kiedyś już pisałam o cudownych właściwościach leczniczych czarnego bzu.

Powinniśmy pamiętać o nich przez cały rok, teraz wiosną gdy zakwitają kwiaty i jesienią, gdy na krzakach dojrzewają owoce.

Kwiaty zawierają flawonoidy i związki organiczne, olejek oraz sole mineralne, owoce mają sporo rutyny, wit.C, B oraz prowitaminy A, przy czym nie wolno spożywać ich na surowo.

Przetwory zarówno z kwiatów, jak i owoców poza tym, że są bardzo smaczne, mają dobry wpływ na trawienie i pracę nerek, pomaga też w zwalczaniu infekcji (działają m.in. napotnie, wykrztuśnie i łagodnie przeciwbólowo).

Nalewka z kwiatów czarnego bzu ma szereg właściwości leczniczych.

Służy jako środek do oczyszczania organizmu (jest dobra dla osób przechodzących na dietę, poneważ pomaga pozbyć się toksyn) obniża też gorączkę.

Składniki

  • 50 czystych kwiatów czarnego bzu
  • 0.5 kg cukru
  • litr wody
  • dwie cytryny
  • 0,70l dobrej wódki

Zebrane kwiaty myjemy i osuszamy. Najlepiej zostawić je na 3 godziny na ręczniku papierowym. Cytryny dokładnie szorujemy i kroimy w plasterki. Gotujemy syrop z wody i cukru. Kwiaty odcinamy nożyczkami, by było jak najmniej gałązek. W słoju układamy na przemian kwiaty oraz cytrynę, zalewamy gorącym syropem i odstawiamy na tydzień w słoneczne miejsce. Słoik przykrywamy gazą i dwa razy dziennie mieszamy. Po tygodniu syrop przecedzamy przez sito, a następnie przez gazę.  Dolewamy do niego wódkę i dokładnie mieszamy. Nalewkę przelewamy do wyparzonych butelek i przechowujemy w suchym i zaciemnionym miejscu. Nalewka powinna leżakować minimum 3 miesiące- nabierze wtedy wspaniałego aromatu.

Pomysł zaczerpnięty od pani Katarzyny Baran.

Chrzan- główny bohater wielkanocnego stołu!

Przepis na pyszną jajecznicę wielkanocną z chrzanem


W moim rodzinnym domu serwowana była na wielkanocne śniadanie i tradycja przetrwała do dziś.
Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez niej.
Składniki:
(przepis na dwie osoby)
– chrzan korzeń 20cm, lub 1/2 tartego w słoiku
– 4 jajka
– 1/3 kostki masła
– 200 gr kwaśnej śmietany
– szczypta mąki
– sól

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy chrzan i mieszamy, aż nabierze lekko brązowego koloru. Jajka mieszamy ze śmietaną i mąką oraz wlewamy na patelnię i solimy. Smażymy na minimalnym ogniu. Cały czas mieszamy, aż jajecznica zgęstnieje. Świetnie smakuje z szyneczką i chlebem!

Dobrze jest zjeść takie śniadanie, bo chrzan wspomaga trawienie. Potem można objadać się wielkanocnymi, dosyć tłustymi daniami.

Dla mnie tradycyjnie bez jajek, chrzanu i szynki nie ma Świąt Wielkanocnych!

Kołocz śląski kiszony

Mam bardzo łatwy przepis na babkę drożdżową bez uciążliwego wyrabiania. Jedynie bardzo rygorystycznie należy przestrzegać kolejności dodawanych składników. Do głębokiej miski według następującej kolejności;

  1. 5 jajek
  2. rozkruszona kostka drożdży
  3. 1 szklanka cukru
  4. 1 szklanka oleju
  5. 1 szklanka mleka
  6. 5 szklanek przesianej mąki

Przykryć ścierką i odstawić na trzy godziny. Po upływie trzech godzin, zamieszać. Do gotowego ciasta według uznania, dołożyć bakalie i ponownie wymieszać. Ciasto wlać do formy, włożyć do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec 50 minut. Babkę odstawić na kratkę kuchenną do całkowitego ostygnięcia, a następnie polać lukrem.

Podany czas pieczenia jest zawsze orientacyjny, by uniknąć wpadki, przed wyjęciem z piekarnika proszę zawsze sprawdzić drewnianym patyczkiem do szaszłyków,czy ciasto nie jest w środku surowe. Życzę smacznego!

Czas zbierania mniszka lekarskiego- zwanego mleczem

 

Kwiecień to czas mniszka lekarskiego. Chcesz podreperować organizm? Na łąkach już go pełno. Jak co roku, będę robiła miodek z mlecza według następującego przepisu:

składniki

  • 500 kwiatów mniszka
  • 2 litry zimnej wody 
  • 7 cytryn
  • 3, 5 kilograma cukru (zamieniłam na cukier trzcinowy)

Kwiaty mniszka wypłukać i zalać 1, 5 litra wody, dodać jedną, pokrojoną cytrynę. Gotować 30 minut. Pozostawić kwiaty w tej wodzie na całą noc. Następnego dnia przecedzić, wygniatając kwiaty, oraz cytrynę. Dodając cukier i sok z 6 cytryn, całość gotować bez przykrycia na małym ogniu, często mieszając, odparować wodę, aż do konsystencji syropu, który nie może być za rzadki (bo wtedy sfermentuje), i nie może być za gęsty (bo wtedy krystalizuje). Jeszcze gorące przelewać do słoików typu twist, odwrócić do góry dnem, do wystygnięcia.
Miodek jest gotowy do spożycia, można go przechowywać jeden rok. Zioła zbieraj w miejscach z dala od zanieczyszczeń.Znajdziemy je na trawnikach.

Jeśli po zimie czujesz się osłabiona/y, a mieszkasz w pobliżu ekologicznie czystej łąki, to ten post jest dla Ciebie. Mniszek- jego działanie jest wszechstronne. Oczyszcza organizm, wzmacnia, ułatwia trawienie, zwiększa odporność, poprawia cerę. Działa przeciw wirusom i moczopędnie, pobudza  wytwarzanie żółci przez wątrobę. Pomaga usuwać kamienie żółciowe i zapobiega ich tworzeniu. Według tego przepisu robiła miodek moja mama, a teraz ja kontynuuję. Miodek jest bardzo smaczny i zdrowy!

PISCHINGER dla naszych kochanych łasuchów!

Składniki:

  • 2,5 kostki masła
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki cukru
  • 10 łyżek Kakao
  • podwójny cukier waniliowy
  • 2 opakowania andrutów

W dużym garnku zagotować mleko, dodać cukier, masło, kakao, doprowadzić do wrzenia i gotować do chwili, aż masa zacznie gęstnieć (ok. 10 minut), stale mieszając.
Zdjąć z ognia, dodać cukier waniliowy i przestudzić. Płynną masą smarować andruty i układać jeden na drugim. Górny andrut ugnieść lekko palcami i obciążyć, np. deską.
Schłodzić prze noc w chłodnym miejscu, lub w lodówce.
Przed podaniem pokroić w kwadraty, lub trójkąty.
Życzę smacznego!

 

 

Będzie mi miło, jak pozostawisz jakiś ślad po sobie.

Pyszny “miodek” z kwiatów mniszka lekarskiego (pospolitego)

Miodek z mniszka jest smaczną, wspaniałą, namiastką miodu, niezawodnym lekarstwem na przeziębienie, oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji. Przetwory z mniszka regulują pracę wątroby pęcherzyka żółciowego, zwiększają wytwarzanie żółci i ułatwiają jej przepływ. 

Ziele i korzeń mniszka zawierają kwas foliowy, który jest zaliczany do witamin krwiotwórczych, oraz kwas cerotynowy działający bakteriostatycznie na prątki gruźlicy. Stwierdzono także korzystne działanie mniszka w początkach cukrzycy. Miodek z mniszka jest wspaniałym lekiem wzmacniającym, dobrze działa na wiosenne przesilenie, służy do sporządzania napojów orzeźwiających, posiada kwaskowaty smak i cieszy oko pięknych, bursztynowym kolorem, ma dużą wchłanialność, większa, niż tabletkowe witaminy. Pamiętajmy jednak o tym, że terapia za pomocą mniszka lekarskiego jest skuteczna tylko wtedy, gdy zachowamy zdrowy rozsądek.

Miodek z kwiatów mniszka (składniki)

  • 500 kwiatów mniszka
  • 2 litry zimnej wody
  • 7 cytryn
  • 3, 5 kilograma cukru (zamieniłam na cukier trzcinowy)

Kwiaty mniszka wypłukać i zalać 1, 5 litra wody, dodać jedną, pokrojoną cytrynę. Gotować 30 minut. Pozostawić kwiaty w tej wodzie na całą noc. Następnego dnia przecedzić, wygniatając kwiaty, oraz cytrynę. Dodając cukier i sok z 6 cytryn, całość gotować bez przykrycia na małym ogniu, często mieszając, odparować wodę, aż do konsystencji syropu, który nie może być za rzadki (bo wtedy sfermentuje), i nie może być za gęsty (bo wtedy krystalizuje). Jeszcze gorące przelewać do słoików typu twist, odwrócić do góry dnem, do wystygnięcia.
Miodek jest gotowy do spożycia, można go przechowywać jeden rok.

Imbirowo- trzcinowy miodek!

Ponownie udoskonaliłam mój miodek imbirowo- trzcinowy.
Mamy wiosnę i miodek może być bardzo przydatny, przy wiosennym osłabieniu szczególnie.

W moim przepisie na miodek imbirowo- trzcinowy, imbir kroiłam w słupki.
Trochę się go przy tym marnowało, bo nie wszystkim chciało się gryźć, wyjadali sam miodek ze słoika.
Żeby temu zapobiec zmiksowałam całość.

P.S.
Tak na marginesie, udało mi się z korzenia imbiru wyhodować nową roślinkę.

Wersja pierwsza – miodek z imbirem w kawałkach

 

Wersja druga – miodek zmiksowany. Obok w doniczce – wyhodowany Imbir!

PIETRUSZKOWE PESTO!!!

Przepis zaczerpnęłam ze strony  kocham wieś newslettere





Powracam do mojego ulubionego śmierdziela-czosnku, mnie smakuje,mojej rodzince bo śmierdzi.
Znalazłam na blogu “kocham wieś”przepis na pietruszkowe pesto, gdzie czosnek i pietruszka-to smaczny , dosmaczony orzechami włoskimi lub brazylijskimi i oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.Pietruszka niweluje zapach czosnku, problem śmierdzący sam się rozwiązał.
Teraz, zimą, może nam pomóc w podniesieniu nieco nadwyrężonej odporności oraz poprawić
nam humor.
Pietruszkowe pesto ma wiele witamin i minerałów,lepiej działa niż wszelkie witaminy w tabletkach
i pysznie smakuje!!!
Ja używam do kanapek,zup, sałatek. a makaron z pietruszkowym pesto posypany startym parmezanem smakuje wyśmienicie,
Błyskawiczne danie, życzę smacznego!!!
    
 Przepis na pietruszkowe pesto:

  • pęczek dorodnej pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 duże orzechy włoskie lub brazylijskie (bo słodkie)
  • sol, pieprz i sok z cytryny

Przekładam do słoika, i dodaję starty parmezan, trzymam w lodówce. 
Można też zamrozić małe porcje np. w pojemniczkach na lód.
Polecam!!! Życzę smacznego:)

 
 


WIGILIJNA SŁODKA KAPUSTA DO KARPIA!!!

  
Jeśli szukasz nowego przepisu na kapustę wigilijną do karpia,
to chętnie podzielę się z Tobą moim przepisem.
W moim domu od pokoleń to tradycyjna kapusta do karpia,
bez której nie było by wigilijnej kolacji.
Przepis:

  • Garść suszonych grzybów
  • litrowy garnek ziemniaków
  • mała główka białej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 15 dkg masła
  • sól i pieprz

Grzyby zalej wodą i odstaw na noc, ugotuj do miękkości.

Ziemniaki ugotuj,kapustę drobno poszatkuj i ugotuj,
cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle,(dodaj szczyptę cukru, nie przypal)
Ziemniaki potłucz, grzyby drobno posiekaj i wszystkie składniki połącz,
dokładnie wymieszaj, na koniec dopraw solą i pieprzem.
Pieprzu dodaj odrobinę więcej. Życzę  smacznego!!! Maria:))